硫（liú）酸銅作為食品添加（jiā）劑有什（shí）麽用途（tú）

　　硫（liú）酸銅溶液即人們常說的五水硫酸銅，化學式為CuSO4·5H2O。硫酸銅是製備其他含銅化合物的重要原料。同石灰乳混合可得（dé）波爾多液，用作殺菌劑。也用於電（diàn）解精煉（liàn）銅時（shí）的電解液。在農業（yè）行（háng）業中，硫酸銅也是一種微量元素肥料，能提高葉綠（lǜ）素的穩定性，預防葉綠素不致於過早地被破壞，促進作物吸收，用於種子處理和根外追肥。

　　以上提及的都是硫酸銅的工業用途，硫酸銅用作食（shí）品添加劑可能很多人都沒（méi）有很了解。在我們的認知當中，銅是重金屬離子，如果使（shǐ）用硫酸銅作為食品添加劑（jì），會不會對（duì）人體產生不好的影響？實際上，雖說銅為重金屬離子，但銅也是我們人體裏麵的微量元素（sù）。硫（liú）酸銅也有等級可分，分為工（gōng）業（yè）級跟食品級別的。在食品安全國家標準GB14880-2012中，明確標注了，硫酸銅可以作為銅的來源。一般乳製（zhì）品中的，銅元（yuán）素添加量為每公斤3-7.5毫克（kè），折算成無（wú）水硫酸銅的上限大約是每公斤12-16毫克。再根據我國食品添加劑標準GB2760-2011，它是可以作為澄清劑和螯合劑用於葡萄酒及皮蛋加工（gōng）中的，並沒有絕對禁（jìn）止在食品中用。因此，硫酸銅食品添加劑是（shì）存（cún）在的，也（yě）是合法的。

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