檸檬酸的（de）用處非常多，其中包括工業，食品業，化妝（zhuāng）業等多個行業，不過占（zhàn）比最大的還數食品工業（75%），其次（cì）是化學工業（15%），再者是醫藥工業（10%），因為（wéi）檸檬酸本身的化學性質特殊，這也導致了它的用處之大，今日小琪就為大（dà）家整理一下這檸檬酸的用處到底是如何的（de）多（duō）。

　　一、食品行業：檸檬酸在食品行業的占比最大，應用最多，包括用於各（gè）種飲料、汽水、餅幹、乳製品的製作，還可用（yòng）作調味劑和食用油的抗（kàng）氧（yǎng）化劑，也就是說往食品中添加檸檬酸可（kě）做防腐劑使用，能有（yǒu）效延長食品的保質期（qī）；

　　二、化學工業：檸檬酸在化學工業可用作實驗試劑、色（sè）譜分析試劑及生化試劑使用，如：絡合劑、掩蔽劑、緩衝液、螯（áo）合劑等等；

　　三、醫藥工業：檸檬酸在凝血酶原激活物的形成及以後的凝血過程中，必須有鈣（gài）離子參加。枸櫞（yuán）酸根離子與鈣離（lí）子（zǐ）能形成一種難（nán）於解離的可溶性絡合物，因而降低了（le）血中（zhōng）鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化（huà）驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。

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