食品級（jí）純堿在（zài）工業上的應用（yòng）甚廣，其中在製革工業就多用於原料皮的（de）脫（tuō）脂、中和（hé）鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。這很多人都知道，特別是一（yī）些（xiē）從（cóng）事製革行業的（de）人員，隻是大家可又（yòu）明白這其中（zhōng）的原理又是什麽（me），為什麽食品級純堿具有脫脂的作用？

　　一般來說，純堿（jiǎn）脫脂劑的主（zhǔ）要（yào）成分由堿性組分和表（biǎo）麵活性劑組分組成（chéng）。根據現代（dài）脫脂理論，它（tā）確認脫脂劑中堿組分對油汙的皂化（huà）作用，和表麵活性劑組分對油汙的乳（rǔ）化（huà）作用；但更強調表麵活性劑的（de）潤濕，滲（shèn）透和卷縮（suō）作用。也就是純堿脫脂劑中的有效成分，沿著零件金屬與油汙界麵相滲透，從而取代了油汙相，使金屬麵相被潤濕（shī），從而使大量油汙卷縮而分離。被卷離的油汙一部分被皂化或乳化，大（dà）量的油汙（wū）浮到液麵，與溶液互（hù）不相溶（róng）。

　　因此人們根據脫脂的作用機理，對堿、表麵活（huó）性劑，清洗促（cù）進劑和緩蝕劑等組分進行合理選擇和組分，獲得最佳的協同效應，提高純堿脫脂劑對被處理的金屬表麵油汙的潤濕、滲透、卷縮（suō）和擴散作用，使得（dé）在低溫條件下能發揮出最（zuì）佳的脫脂效果。

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