純堿除了在工業生（shēng）產中有不小的應用外，在食品領域中的地位也不低，說不定家裏的廚房中（zhōng）就有純（chún）堿。純堿在食品行業領域的應用很多，有（yǒu）的比較常見，有的鮮為人知，今天小琪就統一整理出來（lái）供（gòng）大家參（cān）考參考（kǎo）。

一、發麵：純堿可以（yǐ）輔助製作美味（wèi）的麵（miàn）食，如饅頭、麵包、包子等（děng），在發麵時麵裏的的微生物會生成酸，所以要加（jiā）堿（jiǎn）中（zhōng）和，之（zhī）後才可以做成美（měi）味的麵食。  

二、清洗：純堿可以用在（zài）深綠色（sè）的蔬菜中，它可以中和上麵過量的農藥和（hé）有機酸和硫化（huà）物等，從而保住了蔬菜（cài）的原有本色，並除去農藥對蔬（shū）菜的（de）汙染。

三、脫（tuō）脂去油：食品級純堿有較（jiào）強的脫脂作用，可以除去油發幹貨（huò）原料上的多餘的油脂。

四、洗垢：日裏茶（chá）杯、茶壺或者其他經常飲茶的用具起了茶垢之後就不容易（yì）刷掉（diào），這時候用溫的純堿水泡一（yī）泡，再刷就很容（róng）易了。

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