碳酸鈉是我們日常生活中經常需（xū）要用到（dào）的一種化工物料（liào），在很多視頻製作環節中都（dōu）需添加碳酸鈉（nà），隻是有的人們不清楚罷（bà）了。那麽我們在（zài）日常生活中使用碳（tàn）酸鈉中有沒（méi）有一些標準呢？特別是在饅頭包子的製作中，學會檢查碳酸鈉是否超標的（de）方法很重要！

判斷碳（tàn）酸（suān）鈉在製作饅頭中的用量是（shì）否超標的（de）方法：

1、聞氣味：如果用量合適的（de）話我們既聞不出酸味，也聞不出堿味。

2、查看麵團氣孔：食用合適的話我們看到的氣孔應（yīng）該是（shì）密度大，形狀圓且分布均勻的。

3、拍麵：我們邊拍邊（biān）聽，聲音如果（guǒ）是膨、膨、膨的聲音，說明食用堿（jiǎn）的用量也合適。

4、火烤法：取下（xià）一小塊麵（miàn）放在（zài）火上烤，在麵團（tuán）熟的（de）時（shí）候掰開查看裏麵的顏色，並聞氣味，從發泡程度檢驗使用狀況。 食用堿之所以能夠有發酵的（de）作用，其原因是堿裏含有酵母菌，酵母菌向外膨脹，從而使饅頭蒸熟後柔軟可口。

雖然說碳酸鈉在我們生活中很多食物都有添加，但是長期食用的話對身體（tǐ）還是不利的，容易引起體內酸堿平衡紊亂，還可能導致結（jié）石等疾病，如果食用（yòng）的是含量超標產品後果（guǒ）會更加嚴重。

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