說起氯化鈣大家的反應（yīng）大多數都會想起（qǐ）融雪劑、建築材（cái）料等，但是（shì）很多人都會忽略一點那就是氯化鈣的食品用途。像我（wǒ）們平時生活中所吃的豆（dòu）製品就有用氯化鈣製作而成的，那今天小琪就（jiù）告訴大家用氯化鈣做豆（dòu）腐的方法。

豆腐（fǔ）是（shì）我們最常（cháng）見的豆製品，有鹵水豆腐，石膏（gāo）豆腐和內酯豆腐，豆腐的製作工藝都差不多，區別主（zhǔ）要是點豆腐的材料不同而已，點豆（dòu）腐是豆漿變成（chéng）豆腐的重要環節，加入酸性物質，讓蛋白（bái）質凝固，再進（jìn）行壓製，豆腐就成型（xíng）了。鹵（lǔ）水的主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯（lǜ）化鈉等。石膏的主要成分是硫酸鈣。而內酯豆腐所用（yòng）的凝固劑就是葡萄糖（táng）酸內酯。其實還有一種綠（lǜ）色天然的豆腐凝固劑，可以讓您在家就能吃到美味的豆腐。

以鹽（yán）鹵製作（zuò）而成的豆腐主要成分是氯化鈣，雖然鹽鹵中含有氯化鈣，但含量比較少。綜上來看，氯化鈣是不可以做豆腐的，還是（shì）使用鹽鹵來做豆腐，做出來的（de）豆腐味道（dào）口感好，出品率有保障！

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