根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理（lǐ）辦法》規定，食品級氯化鈣可作為穩定劑和（hé）凝固劑用於食品工業中，如：豆（dòu）製品、稀奶油、軟飲料、甜汁（zhī）甜醬、果醬等，不過你可能不（bú）知道食品級氯化鈣的五大標準！
食品（pǐn）級氯（lǜ）化鈣的五大（dà）指標如下：
1、氯化鈣（gài）的純（chún）度要符合（hé）食品（pǐn）添加劑的技術（shù）指標。
2、所含的鎂和堿金屬氧化物（wù）要符（fú）合食用標準。
3、酸（suān）堿（jiǎn）度要符合相關規定。
4、砷的含量要低於0.0003%。
5、重金屬鉛的（de）含量要低（dī）於（yú）0.001%。
如果還不清楚的話，小琪為大家列舉了以下具體指標：
指標名稱 | 指標 | ||||||||
90% | 77% | 74% | 70% | ||||||
優等（děng） | 一等（děng） | 合格（gé） | 一（yī）等 | 合格 | 一等 | 合格 | 一等（děng） | 合格 | |
氯化鈣 ≥ | 97 | 92 | 90 | 77 | 77 | 74 | 74 | 72 | 70 |
堿金屬氯化物 ≤ | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 3.5 | 5.0 | 3.5 | 4.5 | 3.5 | 5.0 |
水不溶物≤ | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
堿度 ≤ | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
硫酸鹽 ≤ | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
重金屬 ≤ | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 |
砷 ≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0 |
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