氫氧化鉀是一種常見的無（wú）機堿，主要應用於工業製造中，此為工業級，而（ér）氫（qīng）氧化鉀還分有食品級的，顧名思義就是應用在食品行業中的，食品級氫氧化鉀的用（yòng）途又是什麽呢？

食品級氫氧化鉀是一種食品添加劑，呈白色片狀固體（tǐ），屬強堿，有強腐蝕性，且易溶於水，能釋放出大量的熱，廣泛應用於醫藥中間體、各種鉀鹽、食品添加劑配料上。

但是工廠在使用食品級（jí）氫氧化鉀（jiǎ）時應符合國家對（duì）食品添加劑的（de）要求及（jí）選用原則（zé）：

1、經過毒理學鑒定為法定的食品添加劑，在允許使用範圍內對人體無毒害（hài）作用。

2、食品添（tiān）加（jiā）劑應是食品生產、加工、儲藏等（děng）過程中必須加（jiā）入（rù）的，不必（bì）要時盡量不用。

3、食（shí）品添加（jiā）劑應有嚴格的衛（wèi）生和質量標準，尤其是有害雜（zá）質量的控製。

4、食品添（tiān）加劑不得破壞食品營養成（chéng）分，及影響食（shí）品固有的質量和風味。

5、食品添加劑使用（yòng）後應確（què）能提高消費者的接受程度。

6、出口食品還應注意遵循出口對象國相（xiàng）關規定。

7、使用食（shí）品添加劑不（bú）得以掩蓋食品腐敗變質或以摻假、摻雜、偽造為（wéi）目的

8、不得經營和使用無衛生許可證、無產品檢驗合格證及（jí）汙染變質的食品添（tiān）加（jiā）劑。

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