食品級氯化鈣

　　氯化鈣是一種白色粉狀或片狀物（wù），無臭味微苦，吸濕性極強，暴露於（yú）空氣（qì）中極（jí）易潮解。能易溶於水，其水溶液為（wéi）澄清透明狀，溶於水時放出大量的熱，還能溶於醇（chún）、丙酮、醋酸等。食品級氯（lǜ）化鈣可分為二水粉狀氯化鈣，無水片狀（zhuàng）氯化（huà）鈣和無水粉狀氯化鈣三類。

根據《中華（huá）人民共和國食品衛生法（fǎ）》和《食品添加（jiā）劑（jì）衛生管理辦法》，氯化鈣可用作穩定劑（jì）和凝固劑、增稠劑、營養強化劑及其它等，使用範圍包括豆製品、稀（xī）奶油（yóu）、軟飲料、甜汁甜醬、果醬（jiàng）、調製水（shuǐ）及食品工業用加工助劑。以下是食品級氯化鈣的技術標準表：  

氯化鈣在食品行業時被稱作食品級氯化鈣，而食品（pǐn）級氯化鈣有五大標準：

　　1、氯化鈣的純（chún）度要符合食品添加劑的技術指標。 

　　2、所含的鎂和堿金（jīn）屬氧化物要符合食用標準。

　　3、酸（suān）堿度要（yào）符合相關規定。 

　　4、砷的含量（liàng）要低於0.0003%。

　　5、重金屬鉛（qiān）的含量要低於0.001%。

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