酒白酒，是（shì）一種怎樣的存在？傳統VS創新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走（zǒu）向世界（jiè）？……
這些疑問（wèn），在9月26日山東濰坊舉（jǔ）行的“2019國際蒸餾酒創新（xīn）技（jì）術高峰論壇”上統統給你找到了答（dá）案！
作為中國釀酒行業，最前沿、最具影響力、最具高水平的學術會議，由中輕（qīng）集團所屬食品（pǐn）研究院參與承辦，匯聚了來自於國內外蒸餾酒行業政（zhèng）、學、研、產、金等領域300多位大咖可以說是高朋滿座，此次（cì）論壇聚焦“飲酒（jiǔ）與健康、釀酒智能製造、芝麻香白酒創新（xīn）發展”主題，聽名字就很高端、大氣、上檔次。
飲酒與（yǔ）健康
白酒的創新發展必須以人（rén）體的健康為本
——山東（dōng）省政協副主席陳光
白酒富含（hán）健康因子，適量飲用有益健康
——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國
白酒產品的發展方向是風味與健康
——中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉
“舒適、營（yíng）養、健康”是食品品質發展的方向
——食品研究院釀酒部主任（rèn）王德良
釀（niàng）酒技術創新
“白酒的技術創新要在原材（cái）料使用、傳統工藝的保留與（yǔ）現代工藝結合、質量標準（zhǔn）體係（xì）、營銷方式、自動化製造、宣傳（chuán）推廣方式等多方麵的突破”
——山東省政協副主席陳光
“中輕集團（tuán）將（jiāng）繼續發揮在釀酒行業全產業鏈（liàn）的綜合集成服務能力，為行業賦能，為企（qǐ）業服務（wù），為美好生活奉獻”
——中國輕（qīng）工集團有限（xiàn）公司總會計師段（duàn）趙清
“中國食品發酵工業研究院秉承‘創新發展、服務行業’的理念，以建設國內領先、國際同步的（de）應（yīng）用型研究開發機構（gòu）為目標，積（jī）極為我國釀酒產業的（de）發展提供全產業鏈的技術支撐和解決（jué）方案（àn）”
——食品研究院總經理董建輝
“酒對細胞自噬是（shì）否產（chǎn）生調控作用？是未來研究（jiū）的一個（gè）重要課題。”
——日（rì）本大阪大學教授野田（tián）健司2016年諾貝（bèi）爾生理學醫學獎主要貢獻者
“秉承傳統工（gōng）藝，基於先進智能（néng）製造技術量身打造新一（yī）代五（wǔ）糧液專屬智慧釀酒裝備，打造現代化、信息（xī）化、智能化、數字化的未來工（gōng）廠”
——五糧液股份有（yǒu）限公司喬宗偉
“唯有通過技術創新、產品創新才能（néng）了解用戶真正所需要的機器人和智能化（huà）設備（bèi）！”
——武漢奮進智能機器有（yǒu）限公（gōng）司徐擊水
國際化發展（zhǎn）
“白酒產品發展方向是‘風味、健康雙（shuāng）導向’，產業發展的趨勢是（shì）‘生產現代化、市（shì）場國際（jì）化’”
——中國工程院院士、北京工商大學校（xiào）長孫寶國（guó）
“新時代背景下，白酒的國際化需要加強飲酒消費引導（dǎo），教育在舊的消費方麵發揮著重要作用（yòng）”
——國際釀造與蒸（zhēng）餾研究（jiū）院院長（zhǎng）、國際蒸餾酒培訓權威機構Jerry Avis
“中國白酒（jiǔ）走向世界是中華民族優秀（xiù）文化的世界表達，是中（zhōng）華釀酒技藝的傳承和發展，也是世界蒸餾（liú）酒產業的創新和（hé）發展”
——中國酒業（yè）協會副（fù）總理（lǐ）事長兼秘書長宋書玉
為什麽食品研究院能（néng）夠承辦這麽高規（guī）格的論壇？
“中輕集團（tuán）將發揮在食品領域的人才、技術、服（fú）務等優勢，堅定實施創新驅（qū）動，以科技賦能實體經濟，持續貢獻美好生活！”保利（lì）集團總經理助理、中輕集團董事長張萬順表示。
“中輕集團將發揮在釀酒行（háng）業的人才、科技、平台等核心優勢，以及在（zài）釀酒行業全產業鏈的綜合（hé）集成服務能力，以多種形式為釀酒行業賦能，助力企業產品創新、品質提升、工藝升級，助力產（chǎn）業集群（qún）培（péi）育（yù）和（hé）發展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業賦能，為企業服務（wù），為美好生活奉獻》的主題報告中表示（shì）。
食品研（yán）究始建於1955年，其前身是輕工業（yè）部食（shí）品發酵工（gōng）業科學研究所，在釀酒（jiǔ）技術（shù）研究領域有著悠久的曆史和雄（xióng）厚的技術積澱，是中國食品行業特別是發酵領域綜合實力最強的國（guó）家級研究院。
建院至今，食品研究院湧現出（chū）如“酒（jiǔ）界泰鬥”秦含章、第一瓶國產葡萄酒的釀造者郭其（qí）昌、新中國啤酒工業的（de）奠基者管敦儀（yí）、新中國白酒科研的先行（háng）者（zhě）熊子書等一大批行業學科帶頭（tóu）人、釀酒大師、品酒大師。食品研究院下屬國家酒類品質與安全國（guó）際聯合研（yán）究中心是（shì）國內飲料酒領域（yù）唯一的國家國際聯合研究機構，也是（shì）國際一流的酒類產品（pǐn）研發聯合基地。
長期以來，食品研究院致力於新產品開發、酒品質評（píng）價和質量安全保障（zhàng）等方麵（miàn）的技術保障，與茅台、五糧液等（děng）50餘家知（zhī）名酒企合作深遠，常年參與科技部等國家部委科研項目、中國酒業協會組織的（de）科研攻關，取得一（yī）批釀酒（jiǔ）領域國際先進的科技成果，成（chéng）為推動釀酒行業技術進步（bù）的骨幹力量。“2019國際蒸餾酒創新（xīn）技術高峰論壇”在濰坊召開
酒白酒，是（shì）一種怎樣的存在？傳統VS創新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相（xiàng）容？白酒文化，如何走向世界？……
這些疑問，在9月26日山東濰坊（fāng）舉行（háng）的“2019國際蒸餾酒創（chuàng）新技術高峰（fēng）論壇”上統統給你找到了答（dá）案！
作（zuò）為中國釀酒行業（yè），最（zuì）前沿、最具影響力、最具高水平
的學術會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯（huì）聚了來自於國內外蒸（zhēng）餾（liú）酒行業政、學、研、產、金等領域300多位大咖可以說是（shì）高朋滿座，此（cǐ）次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒（jiǔ）智（zhì）能製造、芝麻（má）香（xiāng）白酒創新發展”主題，聽名字就很高端、大氣、上檔次。
飲酒與健康（kāng）
白（bái）酒的創（chuàng）新發展必須以人體（tǐ）的健康為本
——山東省政協副主席（xí）陳光
白酒富含健康因子，適量飲用有益健康
——中（zhōng）國工程（chéng）院院士、北京工商大學校長（zhǎng）孫寶國
白（bái）酒產品的發展方向（xiàng）是風味與健康
——中國酒（jiǔ）業協會副（fù）理（lǐ）事長、秘書長宋（sòng）書玉
“舒適（shì）、營養、健康”是食（shí）品品質發展的方向
——食品研究院釀酒部主任王德良
釀酒技術創新
“白（bái）酒的技術創新要在（zài）原（yuán）材料（liào）使用、傳統工藝的保留與現代工藝結合、質量標準體係（xì）、營銷方式、自動化製造、宣傳推廣方式等多（duō）方麵的突破”
——山東省政協副主（zhǔ）席陳光
“中輕集團將繼續發揮在釀酒行業（yè）全產業鏈的綜合集成服務能力，為行業賦（fù）能，為企業（yè）服務，為美好（hǎo）生活奉獻（xiàn）”
——中國輕（qīng）工集團有限公（gōng）司總會計師段趙清
“中國食品發酵工業研究院秉承‘創（chuàng）新發展、服務行業’的理念，以建設國內領先、國際同步的應用型研究開發機構為目標，積極為我國釀酒產業的（de）發展提供全產業鏈的（de）技術支撐和解決方案”
——食品研究院總經理董建輝
“酒對細胞自噬是否產生調控作（zuò）用？是未來研究的一個（gè）重要課題。”
——日本（běn）大阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生理學醫（yī）學獎主要貢獻者
“秉承傳統工藝，基於先進智能製造技術量身打造新一代五糧液專屬智慧釀（niàng）酒裝備，打造現代化、信息化、智能化、數字化的未來工廠”
——五糧液股份有（yǒu）限公司喬宗偉
“唯有通過技術（shù）創新（xīn）、產品創新才能了（le）解用戶（hù）真正所需要的機器人（rén）和智能化（huà）設（shè）備！”
——武漢奮進智能機（jī）器有限公司（sī）徐擊水
國際化發展
“白酒（jiǔ）產品發展方向是‘風味、健康雙導向’，產業發展的趨勢是‘生產現代化、市場國際化’”
——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國
“新時代背景下，白（bái）酒的國際化需要加（jiā）強飲酒消費引導，教育在舊的消費方麵發揮著重要作用（yòng）”
——國際釀造與（yǔ）蒸餾研究院院長、國際蒸餾酒培訓權威機構Jerry Avis
“中國白酒走向世界（jiè）是中華（huá）民族優秀（xiù）文化的世界表達，是中（zhōng）華釀酒技藝的傳承和（hé）發展，也（yě）是世界蒸餾酒產業（yè）的創新和發展”
——中國酒業（yè）協會副總理事長兼秘書長宋書玉
為什麽食品（pǐn）研究院能夠承辦這麽高規（guī）格的論（lùn）壇？
“中輕集團將發揮在食品領域的人才、技術、服務（wù）等優勢，堅定實施創新驅動，以科技賦能實體經（jīng）濟，持續貢獻美好生活！”保利集團總經理助理、中輕集團董事長張萬（wàn）順表示。
“中輕集團將（jiāng）發揮在釀酒行（háng）業的人才、科技（jì）、平台等核心優勢，以及在釀酒（jiǔ）行業全產業鏈的綜合集成服務能力，以多種形式為（wéi）釀酒行業賦能，助力企業產品創新、品質提升（shēng）、工藝升級，助力產業集群培（péi）育和發展”，中輕集團總（zǒng）會計師（shī）段趙清在《中國輕工（gōng）集團（tuán）：為行業賦能，為企業服務，為美好生活奉（fèng）獻》的主題報告中表示。
食品研究（jiū）始建於1955年，其（qí）前身是輕工業部食品發酵工業科（kē）學研究所，在釀酒技術（shù）研究領域（yù）有著悠（yōu）久的曆史和雄厚的（de）技術（shù）積澱，是（shì）中國食品行（háng）業特別是發酵領域綜合實力最強的國家級研究院。
建院至今，食品研究（jiū）院湧現出如“酒界泰鬥”秦含章、第一（yī）瓶國產葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業的奠基者管敦儀、新中國白酒科研的先行（háng）者熊子書等一大批行業學科帶頭人、釀酒大師、品酒大師。食品研究（jiū）院下屬（shǔ）國（guó）家酒類（lèi）品質與安全（quán）國際聯合研究中（zhōng）心是國內飲料酒領域唯一的國家國際聯合研究機構，也是國（guó）際一流的酒類產品研發聯合基地。
長期（qī）以來，食品研究院致力於新產品開發、酒品質評（píng）價和質量安（ān）全保障等方麵（miàn）的技術保障，與茅台、五（wǔ）糧液等50餘家知名酒企合（hé）作深遠，常年參與科技部等國家部委科研項目、中（zhōng）國酒業協會（huì）組織的科研攻關，取得一批釀（niàng）酒領域國際先進的科（kē）技成果，成為推動釀酒行業技（jì）術進步的骨幹力量。