篳（bì）路藍縷，以啟山（shān）林。
黨的百年奮鬥曆程，深刻注解了奮鬥者的艱辛與榮（róng）光（guāng）。為深入學習貫徹習（xí）近平總書記關於（yú）“四史”學習教育的重（chóng）要論述，保利集團策劃推出“鎏金（jīn）保利·致敬百年（nián）”係列融（róng）媒（méi）體（tǐ）產品，搜（sōu）集了係統（tǒng）各單位（wèi）具有時（shí）代意義的珍貴的傳家寶、老照（zhào）片，以小見大，以物證史，一同回溯奮鬥故事（shì），牢記發展（zhǎn）初心。
一件件生動（dòng）具象的曆史信物、一張張定格時空的泛黃照片，不僅承載著一個（gè）時代的記憶，銘刻（kè）了保利人（rén）砥礪奮進的足跡，更生動描繪出了保利人的精神圖譜（pǔ），是黨史學習教育中（zhōng）的重要紅色資源。
關於它們的故事
今天的保利人
值得聽一聽——
這張老照片，拍攝於2000年。照片裏是保利中輕中國（guó）食品發酵（jiào）工業研究院下屬（shǔ）中（zhōng）國（guó）工（gōng）業微生物菌種保（bǎo）藏管理中心（CICC）保藏的我國最早的（de）一批菌種（zhǒng）。通俗（sú）來說，菌種是重要的（de）一（yī）種生（shēng）物資源，可用於（yú）科研（yán）、生產、檢測等多種用途。不要小看CICC保存的這些菌種，它們在我國傳統釀造白酒、黃酒、醬油等食品中，常常起（qǐ）到關鍵作用，在酒精、乳酸、檸（níng）檬酸等工業領域也發揮著戰略資源優勢。它們的（de）故事，要從近百年前說起（qǐ）。
篳（bì）路藍縷，以啟山林
開我國釀造微生物之先河
CICC前身最早可追溯到1930年7月在南京成立的中央工業試驗所化學組釀造研究室，該研究室是（shì）我國（guó）最早成立、當時全國首個唯一的工業微（wēi）生物發酵研究機構，由中國近代工業微生（shēng）物學的奠基人和開拓者陳騊聲先生擔任釀造研究室第一任主任。該研究（jiū）室為當（dāng）時（shí）的（de）工業酒精生產、醬油工藝改良、菌種分離與（yǔ）保（bǎo）藏等方麵做出了曆史性的重大貢獻，為我國（guó）傳統釀造技術、釀造微生物學、工業發酵技術的開拓與發展奠基了堅實的基（jī）礎（chǔ）。
受時代發展和（hé）當時我國科技水平的限製，中央（yāng）工業試驗所化學組釀造研究室建立初期的菌種（zhǒng）保藏技術方法十分有（yǒu）限，保藏工作條（tiáo）件相當簡陋，沒有冰（bīng）箱（xiāng）、更沒有空調，隻有在密閉的無菌間的酒精燈下進行操作，菌種保藏隻能采用基礎的斜麵傳代保藏維持，放置於室溫。照片中這（zhè）株編號為1001的凍幹管，正是最早一批菌種中最（zuì）具（jù）代（dài）表性（xìng）的釀酒酵母，它的來源可追溯到研究室建立初期，像這樣尤為珍貴的菌種，CICC有100多株，承載著我國近代釀造微生物研究的曆史（shǐ）。
1935年中央（yāng）工業試驗所化學組同仁合影，前排右2為時任中央工業試驗所釀造研究室主任的金培鬆
不忘（wàng）初（chū）心，恪守（shǒu）不渝
建我國菌種收集之規（guī）則
1937年抗日戰爭全麵爆發，為保護最早收集下來的幾（jǐ）百瓶菌種不落入日本侵略者之手，時（shí）任中央工業試（shì）驗（yàn）所釀造研究室主任（rèn）的金培鬆先生（shēng）曾經孤身隱藏、搶救和保護，使這（zhè）些珍貴的菌（jun1）種最終得以保藏。
金培鬆先生照片
1941年9月（yuè），金培鬆先生（shēng）在中央工業試驗所創辦的《工業中心》雜誌上發表了《本所曆年分（fèn）離鑒定及貯養之（zhī）各種發酵微生物》，並單獨在本所研究專報第126號上出版（bǎn）發行，這（zhè）是我國（guó）最早出（chū）版發行的、有著較係統完整的編（biān）目規則的菌種目錄。這本目錄對中央工業試驗所釀造研究室自成立十年（nián）來，所收集保藏的323種微生物菌種進行係統整理、編目、公布，有著巨大的學（xué）術價值。
中央工業試驗所出版的《工業中心》期刊
（1941年第九（jiǔ）卷第一、二期封麵與第三、四（sì）期目錄）
1941年出版（bǎn）的最早的菌種目錄：
《本所曆（lì）年分離鑒定及（jí）貯養（yǎng）之各種發酵微生物》（共15頁，此為前四頁（yè））
1973年（nián）製備的釀酒酵母1001的凍幹管保藏卡片
開拓創新，砥礪（lì）前行
創世界菌種資源之新紀元
新中國成立後，中央工（gōng）業試驗所（suǒ）化學組釀造研究室更名為輕工業部上海工業試驗所工業發酵研究室，金培鬆（sōng）深知菌種（zhǒng）的重要性，1953年在發酵室（shì）成（chéng）立了菌種保藏組，自此標誌著專業化的菌種保藏機構正式成立。1958年10月，根據輕工業部的決定，原上海工（gōng）業試驗所遷入北京，在北京組建了輕工（gōng）業部科學研究院（yuàn）發（fā）酵研究所，（中國食品發酵工業研究院前身），當時保藏（cáng）的工業微生物菌種已達到400多株。1979年，經（jīng）國務院批（pī）準，原來的菌種保藏組成為了全國微生物菌種保藏管理委員會工業微（wēi）生物中心，CICC正式成（chéng）立。
至今CICC仍然保留著1941年菌種目錄的編目規（guī）則，保藏著（zhe）與該菌種目錄一致的（de）菌種160餘種。采用目前公認最為有效的液氮超低溫凍結和（hé）真空冷凍幹燥方法，使這些菌（jun1）種在低溫、幹（gàn）燥、隔（gé）絕空氣條件下（xià）得以長期永久保藏（cáng）。CICC秉承“專業（yè）、效率（lǜ）、責任”的（de）服務理念，積極引進微生物研發新技術，現已成為具（jù）有國際影響力的、曆史最悠久、最（zuì）具特色的國家菌種資源庫之一，收集保藏包括我國傳統發（fā）酵食品生產菌種、現代工業發（fā）酵產（chǎn）品菌種、益生菌等特色資源達13000餘株，每年為國內3000餘家工業企業提（tí）供高質量微生物菌種資源和專業化技術服務，為人民美好生活添磚加瓦，為保利（lì）集團、保利中輕（qīng）高質量發（fā）展貢獻力量 。
CICC菌種庫