純品的（de）聚丙烯酰胺本身是無毒的，在進入人體的短時間內（nèi）可以自動排出（chū），並不不會被消化道吸收。但（dàn）是過量或長期的（de）侵入人體還是會有一定（dìng）危害的。

　　因為聚丙烯酰胺是（shì）由丙烯酰胺聚合而（ér）成，而丙烯酰（xiān）胺屬於中等毒性物（wù）質，具有急性毒（dú）性、生殖發育毒性、遺（yí）傳毒性、致癌性。生活中的含碳水化合物的食物經過油炸之後，都會產生丙（bǐng）烯酰胺，而當丙烯酰胺在人體達到一定量時就會癌（ái）症。所以我們（men）在使用時應盡量避免其直接進入體內，因為個別的水解體可能含有殘餘的堿，即（jí）使是少量，但是長時間的反複停留依舊會對人（rén）體造（zào）成傷害。

　　此（cǐ）外，聚丙烯酰胺在（zài）生（shēng）產（chǎn）過程中（zhōng）會帶（dài）有少量的金屬（shǔ）物質，而（ér）這些金屬（shǔ）物質有的危害不大（dà），有的卻具有毒性，會對人體的神經係統造（zào）成損傷，或（huò）者其他一係列症狀。

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