燕窩（wō）是由雨燕目雨燕（yàn）科的部（bù）分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來（lái）的唾液所築成的巢穴，由（yóu）於燕窩中含有豐富的糖（táng）類、有機酸、遊離氨基酸等物質，是滋陰、潤燥、補氣的高（gāo）檔（dàng）補品。但是燕（yàn）窩中含有大量硝酸鹽，所以在吃燕窩前都需要進行處理，把其（qí）中的硝酸（suān）鹽去除！

燕窩中硝酸鹽的去除方法：

1、浸泡（pào）法（fǎ）：

一般來說（shuō），燕窩都是幹的，這就需要我（wǒ）們在食用前用清（qīng）水（shuǐ）浸泡。由於亞硝酸鹽溶於水，所以浸（jìn）泡不僅僅能夠讓燕窩泡發，還能夠去除亞硝酸鹽。

泡發注意事項（xiàng）：浸泡的水一定要棄掉（diào）；浸泡用的應是（shì）純淨水、天然（rán）礦泉水或家庭過濾飲用水為佳；水（shuǐ）溫應是以涼水最（zuì）佳，熱水可能會（huì）破壞營養物質。

2、科學燉煮：

使（shǐ）用文火，隔水燉方法製作可大大減少燕窩的硝酸鹽含量，對老人和小孩來說是一樣非常好的補（bǔ）品（pǐn）！

以上信息由東莞伊人直播實業整理報（bào）告，如需（xū）轉載，請標明出處（chù）：www.qkgs.net或www.gzqlmjx.com